Impío

De mooiste Verdejo van Spanje

Impío

In de grootste wijnregio van Spanje (Castilla-La Mancha) is wijnmaker Pedro Pablo iedere dag bezig met deze wijn. Ik ontmoette hem net voor kerst onder een stralende zon in het hart van Spanje. Ooit studeerde Pedro af als ”winemaker” aan de universiteit van Toledo. Daarna is hij zijn eigen wijnen gaan maken, waaronder deze Verdejo die hij al meer dan 10 jaar maakt. Hij vertelde mij over de grootste uitdaging die hem de komende tijd te wachten staat: droogte. Door klimaatverandering worden de Spaanse binnenlanden steeds droger en daar kan de Verdejo druif bijzonder slecht tegen. Daarom heeft Pedro enkele jaren geleden geïnvesteerd in moderne irrigatiesystemen. Dankzij deze investering kunnen wij nog jaren genieten van zijn Verdejo!