Wijnmaker

Kiko Calvo

Solo’swijnmaker met één wijn

Proyectos Nuevosnieuw project

España exclusivaexclusief Spaans

Wijnmaker Kiko Calvo

Kiko is een excentriek figuur die met zijn wijn tegen lokale gebruiken in gaat. In 2015 ging hij aan de slag met de druiven van zijn opa’s wijngaard. Waar zijn opa zware wijnen met ruime houtrijping maakte, pakte Kiko het anders aan. Zijn Bigardo gaat in tegen alle wijntradities van de Toro. De wijn is zo succesvol dat Kiko binnenkort zijn tweede wijn presenteert. Wat voor wijn het precies gaat worden houdt Kiko nog even geheim, maar het zal vast geen Gran Reserva zijn zoals z’n opa die ooit maakte.

Bigardo

Kleur – rood

Regio – Toro

Druiven –  Tinta de Toro

Productie – 12.000 flessen

Rijping – 5-6 maanden op hout

Alcohol – 14,5%

Methode – Biologisch (niet-gecertificeerd), natuurlijke gisten

Omschrijving – vol, donker fruit, kruidig, chocolade

Met zijn Bigardo wijn gaat Kiko in tegen het bestaande. Bij hoge uitzondering dus geen Tinta de Toro met veel hout, maar een frisse, fruitige variant. De Tinta de Toro druif is een lokale variant op de Tempranillo die minder zuren en meer fruit heeft. Bigardo is intens vol en fruitig (denk aan bessen en bramen) met minimaal hout: een allemansvriend van heel hoog niveau. Ik denk dat de Toro blij mag zijn met een nieuwe generatie wijnmakers als Kiko!